＜質問＞「ジュースの中にも鉄がある」

（代表的な質問を載せています。答えの書き込みはこのページの下にあります。）

わからないことが・・　投稿者：みき 　投稿日： 2000年7月30日(日)23時03分05秒 
　 
初めまして。
私は自由研究ガイドの４６の「ジュースの中にも鉄がある」
をやろうと思います。
それで説明を読んでいたのですがわからないことがありました。
それは３のところなのですが、
ジュースと紅茶はおなじコップに入れるのですか？ 

疑問。　投稿者：みき 　投稿日： 2000年8月 5日(土)15時10分40秒 
　 
また質問なのですが・・・
紅茶にはタンニンという成分があるけど、
他の烏龍茶とか麦茶にも含まれているのですか?

２９７．ジュースの中にも鉄があるについて　投稿者：あきさ 　投稿日： 2000年8月21日(月)18時31分41秒
　
「ジュースの中にも鉄がある」の実験をしました。鉄らしきものは見られたのですが、どうして
鉄が沈殿したり、そしてあの鉄の正体は何なのですか？今、実験のまとめをしていますにので
できるだけ早く答えを待っています。無理を言って申し訳ございませんが、宜しくお願いします。
（夏休み中にお願いします）

366 みんな注目！！！！！！　投稿者：heiio! 　投稿日： 8月25日(金)20時51分13秒
　
みなさんに質問でーす。このホームページ（自由研究のガイド）に､「ジュースの中にも鉄がある？」っていうのがありますよね？そこに、ジュースの底にある色の濃い粒（鉄）と書いてあるのですが、なぜ鉄なのですか？１度でいいのでホームページを見てアドバイスをください。

＜答えの書き込み＞

ジュースの中にも鉄がある　投稿者：t-nishi 　投稿日： 8月 2日(水)22時47分32秒 
　 
みきさん，こんにちは。この実験は，ジュースなどに含まれる鉄分が紅茶の中のタンニン（渋みなどの成分）と結びつく性質を利用したものです。いろいろな飲み物に紅茶を入れて色の変化や沈殿するものの量を比較してみましょう。ただし，人間にとって鉄分は必要な栄養なので，ジュースに鉄が含まれているから，身体に悪いとか飲んではいけないとかいうことではありません。

ぎゃんP-さん，こんにちは。「なぜジュースに鉄が含まれているか？」には，うまく答えが見つかりません。が，ホーレンソウの野菜やレバーなどには多いということから想像して，果物にもあっても不思議ではないですよね。ジュースは，野菜や果物からできていますから，ね。ちなみにインターネットで果物に含まれる鉄分の詳しい資料がありました。下記のURLを見てください。
いろんな果物に鉄分が含まれているものです。以外にも少ない果物もありましたよ。

http://www.schoollunch.gr.jp/yontei/13.html

タンニン（ミキさんへ）　投稿者：t-nishi 　投稿日： 8月 5日(土)15時30分37秒 
　 
ミキさん、こんにちは｡
> 紅茶にはタンニンという成分があるけど、
> 他の烏龍茶とか麦茶にも含まれているのですか?

インターネットで調べると、

タンニン
Tannin
　植物の樹皮、葉、果実、根などの中にふくまれる成分で、渋ともいいます。
　茶の葉、カキの実、カシの葉や樹皮などに多く存在します。

と、ありましたので、きっと烏龍茶にも麦茶にもあるのでは？
それを調べる実験をするのも面白いではありませんか？ いい実験になります
よきっと｡ 

324 質問（・。・！）　のyukaさんへ　投稿者：化学のパパ 　投稿日： 8月23日(水)16時53分31秒
　
お茶とジュースの中の鉄分が反応してできたその沈殿は何か、考えてみてはどうでしょう？
お茶の成分の主なものは？その説明は下記のページにあります。参考にしてください。
http://www.blueberry-hill.co.jp/herb/dictionary/contents/003.html

371 「ジュースの中に鉄」について（heiio!さんへ）　投稿者：t-nishi 　投稿日： 8月26日(土)06時50分56秒
　
　heiio!さん他，「ジュースの中に鉄がある」の研究について質問をされている方へ。
いろいろ質問がありまして，私も調べているところですが，なかなかよい資料が見つかりません。
　ジュースや野菜の中には鉄分があって，それは紅茶にふくまれるタンニンなどの成分と結びつ
く。中学生としては，ここまででOKだと思うのですが，それ以上の説明では，
下記のＨＰでは，鉄イオンとタンニンが結びつく簡単な式も紹介してありました。
http://www3.justnet.ne.jp/~konan/waku/a-0815.htm　
　Fe3+　＋　タンニン酸 　→　暗青色

それから，ある方からメールで教えていただいた「沈殿のメカニズム」は，
　紅茶には、タンニンとよばれる芳香族化合物が含まれ、さまざまな金属塩と沈殿を生成します。
特に鉄塩とは黒色の沈殿を生成します。
　ただし，沈殿が生じてもごく微量のため、本格的な実験室で鉄が含まれていることを証明できて
も、ご家庭では色で判断すること以外困難であると思います。

　ということで，なかなか沈殿物が見つけにくいという書き込みもありましたが，とても，微量と
いうことでしょうか。さらに，小さな黒い粒が見えてもそれが鉄分を含んでいることの証明は難しいようですね。

今のところ，ここまでです。どなたか専門家の書き込みを期待しています。
また何か分かったら書き込みます。　
　
http://www3.justnet.ne.jp/~konan/waku/a-0815.htm　
　

379 「ジュースの中に鉄」について　投稿者：化学のパパ 　投稿日： 8月26日(土)13時18分19秒
　
T-nishiさんが書かれているように、タンニン酸と反応して沈殿した微量の鉄を家庭で定性することは容易ではないですね。鉄イオンはチオシアネート錯体にすれば特徴的な赤い沈殿を生成しますし鉄に対する高感度な定量試薬は専門的にはたくさんありますが、家庭ではこういった試薬を入手して実験することは不可能でしょう。炎色反応で鉄って特徴的な色が出ましたっけ？他に何か定性法をご存知の方いらっしゃいますか？（中学生以下の方で専門用語がわからない人は、ごめんなさい
m(_ _)m ）

382 『ジュースの中に鉄』について　投稿者：jojo 　投稿日： 8月26日(土)16時31分39秒
　
ジュースの中の鉄を定性する実験は家庭ではかなり苦労すると思います。
僕は某国立大学の理学部の学生なのですがジュースの中の鉄（金属）の定性については
大学2年生のときに学生実験で学校で行いました。
その際は『キレート剤（金属と錯体を作るもの？』というものを使いました。
つまり、それを使い、沈殿させ、定性、定量したわけです。
キレート剤で有名なものにEDTAというものがありますが、環境にあまりよろしくないので
一般ではほとんど販売していません。

実際に実験するのも重要だとは思いますが、文面での研究でも十分だと思いますよ。
大切なのは研究したいと思う心です。

おっと、偉そうな事書いてしまいましたが、僕自信たいした人間ではないので
あしからず・・・（＾＾）
http://www.geocities.co.jp/HeartLand-Ayame/5953/

428 ジュースの中に鉄がある（まっくろくろすけ さんへ）　投稿者：t-nishi 　投稿日： 8月30日(水)23時26分17秒
　
まっくろくろすけさん，こんにちは。
> こんにちは。このサイトに載っていた、｢ジュースの中にも鉄がある｣をやらせて頂きました。
> でも、なぜ鉄が出るのかがわかりません。レポートが書けなく困っています。誰か教えて下さ
> い。お願いします
　8月26日にも書き込みましたが，もう一度コピーします。
>>　　heiio!さん他，「ジュースの中に鉄がある」の研究について質問をされている方へ。
>>　いろいろ質問がありまして，私も調べているところですが，なかなかよい資料が見つかりませ
>>　ん。
>>　　ジュースや野菜の中には鉄分があって，それは紅茶にふくまれるタンニンなどの成分と結び
>>　つく。中学生としては，ここまででOKだと思うのですが，それ以上の説明では，
>>　下記のＨＰでは，鉄イオンとタンニンが結びつく簡単な式も紹介してありました。
>>　http://www3.justnet.ne.jp/~konan/waku/a-0815.htm　
>>　　Fe3+　＋　タンニン酸 　→　暗青色
>>　それから，ある方からメールで教えていただいた「沈殿のメカニズム」は，
>>　紅茶には、タンニンとよばれる芳香族化合物が含まれ、さまざまな金属塩と沈殿を生成しま
>>　す。特に鉄塩とは黒色の沈殿を生成します。
>>　ただし，沈殿が生じてもごく微量のため、本格的な実験室で鉄が含まれていることを証明でき
>>　ても、ご家庭では色で判断すること以外困難であると思います。
>>　ということで，なかなか沈殿物が見つけにくいという書き込みもありましたが，とても，微量
>>　ということでしょうか。さらに，小さな黒い粒が見えてもそれが鉄分を含んでいることの証明
>>　は難しいようですね。

　その後，私が自宅でやってみましたら，パインジュースは，結構，色が変化します。黒っぽくな
ります。それとホーレン草ミックスジュースも黒くなります。確かに，紅茶のタンニンと鉄分の
反応以外に考えられないので，間違いないと思うのですが，いかんせん，その黒っぽい色が鉄の
化合物であることの証明は，家庭での実験では無理のようです。中学校の自由研究では，そこまで
（鉄の化合物であることを確かめる実験までは）必要ないと思います。黒っぽい色の粒が（粉のようでした）沈殿することで，十分ではないでしょうか。
　それから、その後黒っぽい物質の名前が分かりました。タンニン酸鉄です。

674 まりもさんへ　Re:ジュースの中にも鉄があるについて質問なのですが・・・。 BB 2001/08/16 PM 09:03
> 私は今年受験生の中３です。このホームページに載っていた、ジュースの中にも鉄があるという実験をやってみました。今まとめているところなのですが、推測として考えた結果があっているのか自信がありません。なので、正しいか見てもらうのと、あっているのならその化学反応式を教えてください。
> Ｑ・紅茶とジュースを混ぜて、何故鉄ができたのか？
> Ａ・果実の中の鉄と紅茶の中のタンニンが結合して結晶ができたため。
> よく分からなくなってきてしまいました。明日から塾も始まります。できれば早めによろしくお願いします。

タンニンは鉄と結合して、「タンニン鉄」という物質になりますが、これは「結晶」ではないと思います。
化学反応式は書かなくても、言葉だけで通じるのではないでしょうか？

2262 Re:教えてください！！ t-nishi 2002/08/13 PM 03:18
みゅうさん、こんにちは。

> 私は中�@です・今年は中学初めての自由研究なので緊張しています！
> 自由研究の課題はここのＨＰで決めたんですが、
> ここのＨＰに載っている1分野の（1.水溶液とイオン）の
> 「1ー４６」ジュ−スの中にも鉄がある　というのを実験しようと思っています。それには自由研究のガイドに載っています。見てみて下さい
> そこで、なんでジュ−スの中に紅茶を入れると濃い粒が見えて
> 鉄があるというのが分かるのかを教えて欲しいのですが、
> 分かる人いますか？教えてください。お願いします。

　だいぶ前の書き込みですのでもう解決済みかもしれませんが・・・。
この話題は毎年上がってきますので、昨年度のコピーですが参考にしてください。


　「ジュースの中に鉄がある」の研究について質問をされている方へ。
いろいろ質問がありまして，私も調べているところですが，なかなかよい資料が見つかりません。
　ジュースや野菜の中には鉄分があって，それは紅茶にふくまれるタンニンなどの成分と結びつく。中学生としては，ここまででOKだと思うのですが，それ以上の説明では，
下記のＨＰでは，鉄イオンとタンニンが結びつく簡単な式も紹介してありました。
http://www3.justnet.ne.jp/~konan/waku/a-0815.htm　
　Fe3+　＋　タンニン酸 　→　暗青色

それから，ある方からメールで教えていただいた「沈殿のメカニズム」は，
　紅茶には、タンニンとよばれる芳香族化合物が含まれ、さまざまな金属塩と沈殿を生成します。
特に鉄塩とは黒色の沈殿を生成します。
　ただし，沈殿が生じてもごく微量のため、本格的な実験室で鉄が含まれていることを証明できて
も、ご家庭では色で判断すること以外困難であると思います。

　ということで，なかなか沈殿物が見つけにくいという書き込みもありましたが，とても，微量ということでしょうか。さらに，小さな黒い粒が見えてもそれが鉄分を含んでいることの証明は難しいようですね。
以上です。
がんばってね。

2375 Re:最後の手段。。デス t-nishi 2002/08/16 AM 08:42
遥さん、おはようございます。
旅行に行っていまして昨晩帰りました。見るのが遅くなりごめんなさい。

> もうこーなったら前向きに・・・・。写真で撮るのはあきらめて、絵で書いちゃおうという考え・・・ワルい考えですが。
> 紅茶・ウーロン茶・緑茶・グレープフルーツジュース　
> この中で、どれでもいいからわかるものがあったら教えて下さい！
> 
> これらのものは、それぞれどのくらいの時間で沈殿するんですか？

紅茶は、普通の濃さ？で十分でしたよ。つまり１パックに１５０ｃｃ位のお湯を入れて３分間ほど待ってできるもの。でも、少し濃い目のほうがいいので２パックぐらいでやってみては。
それから、確かにジュースの種類では、見た目では沈んでこないものもありました。沈んでこない方が多かったかも。
２年程前に私がやってみたときは、ほうれん草入りとか、パイン入りとかは、やや濃い目の沈殿が身られたように思います。（記憶が確かではありませんが）
たかが自由研究されど・・です。苦労されているようですね、ご苦労様。
がんばってくださ

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2670 教えてください 理沙 2002/08/21 PM 10:54
初めまして☆中２の理沙です。
私の自由研究は「ジュースの中にも鉄がある」をしてみました。下↓の実験のようにしてみたんですけど・・・。コップの底の「黒い粒」ができるかな？と思ったんですけど、なにも「変化ナシ」でこんな結果になるのかな？と、不思議です。もし、この実験をしたことある人がいたらどんなふうにして、結果などを教えてくれませんか？

『材料』
リンオゴジュース・オレンジジュース・トマトジュース・ミックスジュース・コーヒ・コーラ・お茶
『実験の方法』
　１．紅茶のティーバッグに熱湯を注いで濃い紅茶をつくり、１時間置いておく。
　２．透明コップに紅茶を入れる。
　３．紅茶と同じ量のフルーツジュースをコップに入れる。
　４．そのまま２０分間置いておく。
　５．それぞれのコップを注意深く持ち上げ、底から見てみよう。コップの底に色の濃い粒が沈んでいるものはないだろうか。
　６．これらのコップをさらに２時間置いておく。もう一度、コップの底を見てみよう。

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沈殿物を鉄と証明する方法は難しいですね。化合物ですから当然磁石にはくっつきません。

お茶の中のタンニンという成分がFe(�V)　と結合して黒色沈殿を作ることを利用しています。ですからこれで　黒い沈殿は鉄があるからできているといってもいいのではないでしょうか。

この実験のまとめ方としては　どのジュースで沈殿が多くて鉄が多いか比較するのが　いいのではないでしょうか。

2825 Re:困ってます！ t-nishi 2002/08/25 PM 04:03
あきさん、こんにちは。

> 「ジュースの中にも鉄がある」しようと思うのですがまとめ方がよくわかりません。あと沈殿物が鉄だと証明できるのですか？友達は沈殿物を蒸発させて磁石にくっつけたら？と言うのですが・・・。これってできるのですか？

　できた沈殿物は紅茶のタンニンと鉄の化合物（タンニン酸鉄）ですので磁石にはつきません。そして、それが鉄の化合物であることも家庭や中学校の実験では確かめることは難しいらしいです。過去の書き込みもたくさんありますので参考にして下さい。

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2847 Re:助かりました〜☆★☆ t-nishi 2002/08/25 PM 09:09
あきさん、こんばんは。

> t-nishiさんありがとうございました〜。これでなんとかできそうです！あと1つ聞きたいことがあるのですが、ジュースは100％のほうがよいのですか？

　特に１００％でなくてはならないことはないと思いますよ。ただし、ジュースの種類によっては沈殿物が分かりにくいようですので、いろいろな種類を実験したほうがよいと思います。あまりよいアドバイスとはいえないかもしれませんが、鉄が含まれていそうなジュース（ホーレン草入りジュースなど）をねらって実験したほうがうまくいくように思います。

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3127 「ジュースの中にも鉄はある」について。 �C�D×�I 2002/08/31 AM 10:22
「ジュース鉄」の実験が終わりました。レポート5枚分ですけど・・・そこで参考になればと思いまして。私が調べた結果、「牛乳」が一番すごかったです。何がすごいかっていうと沈殿物の量が半端じゃないくらい溜まりました。私は「鉄分」と表記されているのを買いました（牛乳全部に鉄分が含まれているのかな？）。そこんところはわかりませんけど・・・（だめですね・・・・）。まぁー「鉄分」と表記されているのが売っていますから。後、牛乳を一日置いておいて、次の日に牛乳を捨ててみると底にこびり付いています。触ってみるとざらざらして「鉄」じゃん！って感じがしました（これは私の感想ですね・・・）。まぁ、「牛乳で試してみれば。」っていうことです。なんか全然参考になってませんねぇ・・・・・では、失礼。あっ、それと「ジュース鉄」の事をよく「教えてください。」とか「この底のが鉄なんですか？」という質問がよくありますが過去ログにいっぱい載っていますので調べてからやりましょうよ。私もかつてはそうでした。でもここ最近同じ質問がやたら多いと思ったので言わせてもらいました。えらそうに長々すみません。。。。では・・・・今度こそ失礼。

3155 Re:白い物・・・ nolf 2002/08/31 PM 04:51
> こんにちは。ジュースの中の鉄について聞きたいのですが，コップの底にしずんでいる白いものは鉄だと言えるのですか？
> ↑この答えがやっぱりよくわからないのです（汗）誰か，お願いします！！
うぅ、自分も知りたいです・・・
それが分からなくて自分はジュースの実験やめたから・・・

3169 私がした「ジュース鉄」実験レポートの大まかな順序。 �C�D×�I 2002/08/31 PM 05:08
�@　いろいろなジュースを何時間か置いておき変化がないか調べる。
結果・・・変化はなかった。

�A　ではなぜ、お茶系はなぜ沈殿物が溜まるのか？
　　　　（これは「タンニン」について）
　　（この時、濃い紅茶と薄い紅茶を作り比べた。）
結果・・・濃い紅茶にはやはり溜まった。しかし薄い紅茶には
　　　　　変化がなかった。なぜだろう？

�B　変化のなかった紅茶とジュースを混ぜてみる事にした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここの結果は各自で研究。と、こんな感じの流れで自分は
　研究しました。参考になればうれしいです。。

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4712 Re:「ジュースの中にも鉄がある」の実験 t-nishi 2003/08/02 PM 08:48
> 「ジュースの中にも鉄がある」の実験で、もう少し詳しく説明して下さい。「ジュースの中にも鉄がある」なのに、紅茶や日本茶がいるんですか？？教えてください！！

こんばんは。
日本茶やウーロン茶にも紅茶と同じようにタンニンがふくまれているからです。

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5082 Re:理科研について(>＿<) t-nishi 2003/08/10 AM 06:16
>> こんにちゎо中�Bの♀ﾃﾞｽо
>> 理科研何しようかな？って思ってふらふらｺｺに来たんですけど､〔去年も来た〕
>> ｺｺのｶﾞｲﾄﾞに載っている
>> ***「１４５」ジュースの中にも鉄がある***
>> やってみようと思うんですけど､やり方がｲﾏｲﾁ分かりません〔笑
>> どうか教えてやってくださぃ〜ｍ(_　_)ｍ
> 
> (＞ω＜)いや〜〜！！
> お願いしますぅ〜(>＿<)誰か助けてくださぃぃ〜涙
> 助けられるのは管理人ｻﾝだけでしょうか？？(-_-，)

こんにちは。
やり方といいましても、ジュースに紅茶を混ぜるだけですが・・・。
管理人だけでなく「過去の発言（過去ログといいます）」にいろいろな方の発言がありますので、参考に見てください。
がんばってください。

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6145 Re:ジュースの中には鉄？？？ うまなり 2003/08/22 PM 08:24
> 鉄が入ってることをどうやって証明すればいいですか？方法を教えて下さい(>_<)あと、なぜジュースの中に鉄があるんですか！？

タンニン鉄になったことで証明はできてます。
ジュースの中に鉄があるのはジュースが鉄を含んでいるからです。なぜと聞かれても含まれているのでしか答えようがないので

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10547 Re:教えて下さい。。。 まんぼう 2004/08/22 PM 11:24
>>> 研究の動機と研究のねらいというのは、どうちがうんでしょうか？？？
>>> あと、「ジュースの中にも鉄がある」のことで、タ○○ン鉄なんですか？タ○○ン酸鉄なんですか？どっちでしょうか？？
>>> すみません。何回も・・・。教えて下さい。お願いします！
>> 私が学校で夏休み前にもらった資料には・・・
>> 「調べようとした理由（研究の動機）」
>> 「どんなことを調べようとしたのか（研究のねらい、目的）」
>> って書いてありました。
> 〜の｢タ○○ン酸｣と、〜がむすびついて「タ○○ン酸鉄」という物質ができるといわれています。
> ↑ヒントです。過去ログにありました。まずは自分で調べてみましょう。
> 
↑さらに大ヒントです。
過去ログの９０９６と９０９７を見てください。

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11360 Re:あのー・・・ まんぼう 2004/08/29 PM 09:47
> 過去レス見たのですが３０�lのジュースと超濃い紅茶だとダメ
> でしょうか？？？？
> 
ダメとかではなくて。ジュースというもの自体が果物や野菜の
絞り汁なわけです。その中に鉄分が含まれていれば、この実験で
見える形になります。
逆にいえば、鉄分のない材料でつくったジュースで実験すると、
ハッキリした結果が出ないようです。
コレを頭においてやってみてください。

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> 磁石なんてやっぱ無理でしょうか？；

磁性体ではないので無理かと
水溶液中の鉄は錆びません

Q＆Aへ